муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
"Детский сад № 4 "Теремок" города Белово"
к
к
к

 

 

  

 

 

 

 

 

                                 

Система ХАССП

        Предметом контроля питания в Учреждении является соблюдение технических регламентов, федеральных законов и санитарных правил, соблюдение требований технических документов, технологических карт, рационов питания, меню, контроль соблюдения требований договоров и контрактов с поставщиками товаров и услуг.
         В Учреждении проходит вся цепь технологического процесса, начиная с заключения договоров на поставку продуктов питания, приемки, хранения и завершается их приготовлением и потреблением (реализацией). Учреждение не обязано внедрять полноценную систему ХАССП и получать сертификаты соответствия, а лишь внедрять, проводить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.
              ХАССП в Учреждении гарантирует пищевую безопасность для воспитанников. Производственная программа Учреждения или процедуры основанные на принципах ХАССП включенные в программу производственного контроля созданы для управления опасными факторами при организации питания, от которых зависит безопасность и качество продуктов, а так же качество приготовленных блюд и изделий.
                                                  Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП

 

 

Версия для печати Версия для печати

Акты проверок

Акт проверки от 03.02.2021 г.

Версия для печати Версия для печати

02. Локально - нормативные акты Учреждения

Положение о Комиссии по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции

Положение об организации питания

Положение о производственном контроле за организацией и качеством питания 

Приказ о создании Комиссии по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции

План работы Комиссии по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции

Версия для печати Версия для печати

03. 10 - ти дневное меню

    В Учреждении действует режим четырехразового питания воспитанников, соответствующий режиму дня. Объем пищи и выход блюд строго соответствуют возрасту воспитанника. Питание в Учреждении осуществляется в соответствии с примерным 10 - дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, утвержденным заведующим Учреждения.

Примерное 10 - дневное меню

Версия для печати Версия для печати

01. СанПиН 2.3/2.4.3590-20

     СанПиН-2021: что изменится в работе дошкольных учреждениях
1 января 2021 года Постановлением Главного государственного санитарного врача России от 27 октября 2020 г. № 32 в силу вступил СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПиН).
Новый СанПиН будет действителен до 1 января 2027 года.
                                                                                     Изменения в документах по питанию
Дошкольным учреждениям необходимо составить новые или обновить существующие служебные документы и локальные акты в соответствии с требованиями действующего СанПиН.
                                                                                     1. Положение об организации питания
Положение об организации питания необходимо пересмотреть согласно новым санитарным правилам: заменить отменённые акты на действующие, добавить сведения о новых обязательных документах и т.д.
Также необходимо добавить к документам учёта новые. Это должны быть документы по процедурам ХАССП, например, рабочие листы, отчёты и т.п. Для описания документов по ХАССП используйте ГОСТ Р 51705.1-2001.
                                                                                     2. Ведомость контроля за рационом питания
Медработнику дошкольного учреждения необходимо вести ведомость контроля за рационом питания детей. Документ составляется каждые 7-10 дней, а заполняется ежедневно.
Количество пищевой продукции из ведомости должны быть не ниже минимальных значений, представленных в таблице 1 приложения 7 СанПиНа.
                                                                                     3. Гигиенический журнал (сотрудники)
Осмотр работников пищеблока на заболевания должен проводиться ежедневно медицинским работником (при наличии) или назначенным ответственным лицом. Результаты осмотров должны фиксироваться в гигиеническом журнале. Согласно СанПиН его можно вести в бумажной или электронной форме. Читать далее
                                                       
Версия для печати Версия для печати

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №4 «Теремок» города Белово»
ул. Добролюбова, 24, г. Белово, Кемеровская область, 652607, Российская Федерация (384-52) 3-49-50

Сведения об организации
01. Основные сведения
02. Структура и органы управления
03. Документы
04. Образование
05. Руководство. Педагогический состав
06. Материально-техническое обеспечение
07. Платные образовательные услуги
08. Финансово-хозяйственная деятельность
09. Вакантные места для приема (перевода)
10. Доступная среда
11. Международное сотрудничество
12. Образовательные стандарты
13.Стипендии и меры поддержки обучающихся
Новости
День России
Новости
Проект "Демография"
Питание
01. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
02. Локально - нормативные акты Учреждения
03. 10 - ти дневное меню
05. Акты проверок
06. Система ХАССП
Комплексная безопасность
Комплексная безопасность

Полезная информация
01. Соглашение о сотрудничестве
02. Сайт bus.gov.ru
03. Профилактика коронавируса
04. Профилактика гриппа и ОРВИ
05. Осторожно, микрозайм!
06. Дополнительное образование
07. Национальный проект «Демография»
08. Всемирный день слуха
09. Телефон «Горячей линии» для обращений граждан
10. Акция "Красная гвоздика"
11. Контакты исполнительной власти
12. Потенциально опасные объекты
13. Общероссийское голосование 2020 г.
14. Информационный ресурс Детские-Песни.Ру
15. Всероссийский экономический диктант
16. Кузбасс - онлайн
17. Телефонные мошенники
18. Оздоровительная кампания
19. Голосование "Городская среда"
20. Неделя безопасности
Информационная безопасность
01. Локальные акты
02. Нормативное регулирование
03. Педагогам
04. Воспитанникам
05. Родителям
06. Детские безопасные сайты
07. Единый урок по безопасности
08. Акция "Красная гвоздика"
Дополнительное образование
Ссылка на Навигатор
Антикоррупционная политика
График приема граждан
Локальные нормативные акты ДОУ
Памятка для родителей
Сведения о доходах руководителя Учреждения
Федеральные, областные законы

Полезные ссылки
Полезные ссылки
Родителям
Инфографика "Подача заявления для зачисления"
Платформа "Другое дело"
Положение о внебюджетных средствах
Порядок зачисления в детский сад. Оплата
Правила выплаты компенсации, льготы
Правила постановки детей на очередь в ДОУ
Режим дня воспитанников
Советы для родителей
Федеральный проект "Успех каждого ребенка"
Адаптационная группа
Анкета для родителей
Игры для детей в адаптационный период
Программа работы адаптационной группы
Рекомендации для родителей будущих воспитанников
Обратная связь

© 2004-2021, "Корпорация ИТ" ОГРН 1084202000387, С.с.=0,125с. 19706 03